Latem najchętniej jadłabym lekko i zdrowo, a do codziennej diety staram się włączać jak najwięcej owoców i warzyw. Jednak mam taki mały kłopot z samodyscypliną i lenistwem – gdy żar leje się z nieba, ostatnia rzecz, którą mam ochotę robić, to stanie w kuchni. Dość często zdarza mi się zatem jadać na mieście, oczywiście nie wybieram wtedy zbyt mądrze i kończę z wyrzutami sumienia. Postanowiłam coś z tym zrobić i spędzam ostatnio sporo czasu na szperaniu w sieci w poszukiwaniu lekkich, szybkich przepisów na coś pysznego, idealnego na lato.
Po wpisaniu frazy “placki z bananem” pojawiło się kilkanaście propozycji prostego (czasem wręcz dwuskładnikowego) dania, które postanowiłam spróbować zrobić w domu. Jako, że kucharka ze mnie dość średnia – jeśli chodzi o estetykę dań – to i efekt końcowy nie był wizualnie zachwycający, ale smakowo… to już inna bajka. Było pysznie! I dlatego postanowiłam podzielić się z wami moim sposobem na owsiane placuszki z bananem bez dodatku mąki. Samo przygotowanie ciasta zajmuje 5 minut, reszta czasu to chwila oczekiwania i smażenie. Ekspresowy obiad, który z pewnością nie raz jeszcze zagości na moim stole.
Składniki (przeczytaj, bo nie wszystko znajduje się na zdjęciu)
• 180 ml mleka sojowego
• 80 g płatków owsianych
• jedno jajko
• szczypta cynamonu
• jeden duży banan
• łyżeczka syropu z Agawy (do podania)
• owoce do posypania (u mnie mango)
Płatki owsiane zalej podgrzanym mlekiem, dodaj cynamon i odstaw na 10-20 minut, aby się namoczyły. Banan rozgnieć widelcem i dodaj do płatków. Dodaj jajko i wszystko dokładnie wymieszaj. Na patelni rozsmaruj łyżkę oleju do smażenia (możesz pominąć ten krok, jeśli masz specjalną nieprzywierającą patelnię). Na rozgrzaną patelnię wylewaj ciasto, formując niewielkie placuszki i smaż z każdej strony do zrumienienia. Podawaj skropione syropem z Agawy (lub miodem) i kawałkami owoców. Smacznego!
