Tarator | Przepis na bułgarski chłodnik

Tarator | Przepis na bułgarski chłodnik

Lubię gotować i lubię eksperymentować w kuchni. Zrobienie jakiegoś fajnego, nietypowego przepisu zawsze sprawia mi dużo frajdy. Latem jednak moje zapędy kulinarne bardzo przygasają, bo jedną z ostatnich rzeczy, na jakie mam ochotę, jest siedzenie w kuchni przy gorących garach. Wystarczy, że ja sama się gotuję w tej temperaturze, która ostatnio nie daje nam wytchnienia. W takich chwilach wybieram przepisy, które nie wymagają wiele pracy, zwykle są też na zimno i stanowią bardzo przyjemny posiłek, który pomaga trochę się ochłodzić. Dziś mam dla Was jeden z moich ulubionych letnich przepisów. Pamiętam, że moja mama często robiła go właśnie latem, kiedy marudziłam i nie miałam ochoty na nic innego, a trzeba było mnie czymś nakarmić. Chyba już zawsze będzie kojarzyć mi się z domem. W oryginalnej wersji wygląda nieco inaczej, ale ja (jak to mam w zwyczaju) dostosowałam go do swoich smaków i wychodzi obłędnie. Tarator (Таратор) – bułgarski chłodnik Lista zakupów jest bardzo krótka, a przygotowanie takiego chłodnika to dosłownie 5 minut. Ta porcja starczy spokojnie dla 3-4 osób. Czego zatem potrzebujecie? Duży ogórek Pęczek koperku Pęczek szczypiorku Kefir lub jogurt naturalny – 2 butelki (u mnie ok. 800 ml) Czosnek – 1 duży lub 2 małe ząbki Pestki dyni […]

Karolina w kuchni | Przepis na bananowe placuszki owsiane

Karolina w kuchni | Przepis na bananowe placuszki owsiane

Latem najchętniej jadłabym lekko i zdrowo, a do codziennej diety staram się włączać jak najwięcej owoców i warzyw. Jednak mam taki mały kłopot z samodyscypliną i lenistwem – gdy żar leje się z nieba, ostatnia rzecz, którą mam ochotę robić, to stanie w kuchni. Dość często zdarza mi się zatem jadać na mieście, oczywiście nie wybieram wtedy zbyt mądrze i kończę z wyrzutami sumienia. Postanowiłam coś z tym zrobić i spędzam ostatnio sporo czasu na szperaniu w sieci w poszukiwaniu lekkich, szybkich przepisów na coś pysznego, idealnego na lato. Po wpisaniu frazy „placki z bananem” pojawiło się kilkanaście propozycji prostego (czasem wręcz dwuskładnikowego) dania, które postanowiłam spróbować zrobić w domu. Jako, że kucharka ze mnie dość średnia – jeśli chodzi o estetykę dań – to i efekt końcowy nie był wizualnie zachwycający, ale smakowo… to już inna bajka. Było pysznie! I dlatego postanowiłam podzielić się z wami moim sposobem na owsiane placuszki z bananem bez dodatku mąki. Samo przygotowanie ciasta zajmuje 5 minut, reszta czasu to chwila oczekiwania i smażenie. Ekspresowy obiad, który z pewnością nie raz jeszcze zagości na moim stole. Składniki (przeczytaj, bo nie wszystko znajduje się na zdjęciu) • 180 ml mleka sojowego • 80 g płatków owsianych • […]

Przepis na kuskus z warzywami

Przepis na kuskus z warzywami

Jeśli szukacie pomysłu na szybki obiad, to trafiliście idealnie, bo to moja specjalność. Uwielbiam gotować i testować nowe smaki, ale kiedy jestem naprawdę głodna, mój obiad musi pojawić się na stole w trybie przyspieszonym. Odpadają zatem skomplikowane i wymyślne dania, których przygotowanie zajmuje długie godziny – stawiam na minimalizm, dużą ilość warzyw i szybkość przygotowania. Moja dzisiejsza propozycja jest o tyle ciekawa, że możecie wykorzystać zupełnie inny zestaw składników, niż ten poniżej, a i tak wyjdzie pysznie. Testowałam to danie już w różnych kombinacjach i smakuje doskonale zarówno w wersji na ostro (z odrobiną pikantnej papryczki), orientalnie (z kiełkami fasoli), a nawet w wersji z mięsem (podsmażona kiełbasa lub chorizo). Dziś jednak trzymam się wersji podstawowej, wybrałam z lodówki kilka warzyw, moje ukochane suszone pomidory i oczywiście mieszankę ulubionych przypraw. Kuskus z warzywami Kaszę kuskus przygotowujemy według instrukcji na opakowaniu. Na patelnię wlewamy 2 łyżki oliwy z oliwek (lub oleju z suszonych pomidorów, jeśli jest dobrej jakości – doda aromatu). Na rozgrzany olej wrzucamy posiekaną cebulę, suszone pomidory oraz wyciśnięty przez praskę ząbek czosnku. Podsmażamy przez chwilę, aż cebulka się zeszkli, a pomidory zmiękną. Dodajemy pozostałe warzywa i podsmażamy je przez kilka minut na niewielkim ogniu. W tym czasie przygotowujemy kostkę […]

Śledzie w korzennej zalewie | Herring in a spicy marinade

Śledzie w korzennej zalewie | Herring in a spicy marinade

Wielkanoc już za moment, a ja sporo czasu spędzam aktualnie w kuchni. Postanowiłam podzielić się z Wami jednym z przepisów, jakie wybrałam na tegoroczne świętowanie. Poza typowymi potrawami jajecznymi i ciastami na moim wielkanocnym stole pojawi się zakąska w postaci śledzi marynowanych w korzennej zalewie. Bardzo podobny przepis wykorzystałam kilka miesięcy temu na Boże Narodzenie i tak bardzo zasmakował domownikom, że postanowiłam spróbować ponownie. Easter is just around the corner and I spend most of the time in the kitchen. I decided to show You one of the recipes I chose for this year. Apart from lots of eggs and cakes I will be serving a very, very yummy appetizer – herring in a spicy marinade. When I did it for Christmas – it just disappeared in the blink of an eye.  Czego potrzebujemy? filety śledziowe w oleju – ok. 6 sztuk | 6 herring fillets cebula – 1 mała lub 3 szalotki | 1 small onion or 3 shallots whisky – 2 łyżki | 2 tbsp  musztarda – 2 łyżki | mustard 2 tbsp olej – najlepiej lniany, ja tym razem użyłam rzepakowego – 3/4 szklanki (1/4 do marynaty, 2/4 do zalania śledzi) | linseed or canola oil 3/4 glass miód […]

Pasta do chleba z makrelą – szybki przepis

Pasta do chleba z makrelą – szybki przepis

Śniadanie to najważniejszy posiłek w ciągu dnia. Ja niestety jestem śpiochem i zazwyczaj ciężko mi wstać o jakiejś sensownej porze, wobec tego mam mało czasu na przygotowanie się rano do swoich zajęć. Królują u mnie szybkie śniadania – owsianki, granole, jajecznice lub kanapki, które mogę przygotować w mniej niż 15 minut i jeszcze szybciej zjeść. Jeśli Wy też macie takie poranne kłopoty organizacyjne, to polecam banalną (!) w przygotowaniu pastę do pieczywa, którą uwielbiam, a przepis podkradłam mamie – karmiła mnie nią od kiedy pamiętam. Jest wiele innych sposobów jej przygotowania, ja proponuję Wam dziś chyba najprostszy ze wszystkich, ale zachęcam do małych eksperymentów i dodania do niej innych ciekawych składników.  Pasta do pieczywa z wędzoną makrelą Składniki: 1 opakowanie twarogu (mój to wersja light – 0% tłuszczu, dlatego pasta jest mocno zgranulowana, jeśli użyjesz pełnotłustego lub półtłustego to będzie ona bardziej kremowa) pół średniej wielkości cebuli (moja to zwykła biała, ciekawie smakuje również wersja z czerwoną) 1 wędzona makrela oliwa z oliwek pieprz sól morska zioła prowansalskie opcjonalnie świeża bazylia (wspaniale podkreśla smak) Cebulę posiekać w drobną kostkę. Twaróg przełożyć do miski, rozgnieść widelcem, wymieszać z cebulą. Makrelę rozciąć na pół, usunąć ości (polecam dokładnie wybrać je z mięsa, samo […]

Sałatka z kurczakiem – kuchnia fit

Sałatka z kurczakiem – kuchnia fit

Dzisiaj mam dla was przepis na jedno z moich ulubionych, banalnie prostych dań, które świetnie sprawdza się jako wartościowy obiad dla osób na diecie lub tych, które po prostu lubią zdrowo jeść. Sałatka z kurczakiem podsmażanym na oliwie z oliwek z dodatkiem sera typu feta. Jest oczywiście jeszcze zdrowsza, beztłuszczowa wersja tego dania, w której kurczaka nie smażymy, a grillujemy i możemy zrezygnować z dodatku sera, ale mi w zupełności odpowiada poniższy przepis – jest optymalnie „fit”, nie można rezygnować ze wszystkiego. ;) Mam nadzieję, że to danie zasmakuje wam tak bardzo, jak mi. Składniki: 1 filet z piersi kurczaka gałązka pomidorów koktajlowych (lub 1 duży pomidor) pół czerwonej papryki gotowa mieszanka sałat pół średniej wielkości cebuli ser typu feta 3 łyżki oliwy z oliwek (1 do podsmażenia kurczaka + 2 jako dressing) mieszanka przypraw do sałatek i warzyw sól i pieprz słodka papryka   Pierś z kurczaka opłukujemy i osuszamy papierowym ręcznikiem, oczyszczamy i kroimy na niewielkie kawałki. Mieszankę sałat opłukujemy, pomidorki kroimy na ćwiartki, paprykę i cebulę kroimy w kostkę. Mięso posypujemy szczyptą pieprzu i słodkiej papryki (można dodać odrobinę ostrej, jeśli ktoś lubi intensywniejszy smak), polewamy jedną łyżką oliwy z oliwek i mieszamy. Rozgrzewamy patelnię na dużym […]